第２６回話　９月１９日放送『新料理都留野（つるの）』

最終更新: 2020年9月24日

今週も先週に引き続き『新料理都留野（つるの）』さんへ訪問。

新料理都留野（つるの）

青葉区一番町4-5-40 おの万ビル地下１Ｆ

022-221-0806

※ご予約の上、お願い申し上げます。

引き続き、お話を聞くのは親方の佐久間さん。

佐久間さんは会津の出身。女将さんが仙台のご出身。

佐久間さんはお店に入る前はサラリーマン。

全国各地に転勤していたが、新潟へ転勤が決まった段階で前職を辞め

女将さんと都留野（つるの）を開いた。

「都留野（つるの）」は奥様のお名前から。

「新料理」の想い。

開業当時は牛タン屋と言えば『牛タンの焼き・テールスープ・麦飯・南蛮の漬物』が

定番だったが、他店との差別化を図り「新料理」という新しい感覚の料理や作り方を

実施した。

ごはんよりもお酒を合う様にした。

プロ野球選手を始め、多くのサインが店内にある。

プロ野球全球団の選手が訪れる。

佐久間さん、実はそんなにプロ野球を知らない・・・。

毎年、選手名鑑を買って勉強している（笑）

牛タン以外にも魚介もある。

生うにの天ぷらなど珍しい品も。

お酒の進みそうなメニューが多い（笑）

手間でも真面目にやる。

良いのものを出す。それが仙台の牛タンを守る。

「新料理」という親方の心意気。

今週もごちそう様でした～♪

仙台食べ歩き～いま・むかし～

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第２６回話 ９月１９日放送『新料理 都留野（つるの）』