- 仙台食べ歩きねこ
第２９回 １０月１０日放送『仙臺和食 久遠』
本日お邪魔するのは国分町にある「仙臺和食 久遠」さん。
地元の食材にこだわった和食のお店。
お話を聞くのが調理人 玉手様。
仙臺和食 久遠
022-281-9133
https://hitosara.com/0006121059/
まもなく2周年の久遠。
本日のいただく一品目は茶碗蒸し♪
大きなサイズ。2名様でシェアして丁度いい大きさ。
いくら、ズワイ蟹、銀杏など秋の味覚となっている。
季節に合わせて違う茶碗蒸しをつくっている。
家庭では再現出来ない茶碗蒸し（笑）
プロのつくる茶碗蒸しは、お出しの味が違う。
もう一品も頂く♫
みんな大好き、
かにクリームコロッケ
なんと、クリームの中に「かにみそ」がふんだんに入っている！
いつもの想像していたものと違う。
食べた時に「かにみそ」がアクセントとなり、コクが際立っている。
普通のクリームコロッケとは違う。
「凄いコク（笑）」（師匠）
ソースのペーストもトマト味で最高。
みんな綺麗に食べていく。
本来は通常メニューとして手打ちそばもあるが、
残念ながらコロナ禍で中止している。。。。
コースなどで事前にリクエスト受ければ出すこともできる。
素材は地元産の食材にこだわり、秋保野尻産のそば粉をつかっている。
コースの締めに手打ちそばというお客様も多い。
器も盛り付けも美しい。
和食がベースで後からアレンジして、普通の洋食とは
違いを出している。
イメージしている和食を超えてくる。
眼で見て楽しんで、舌で味わうことが出来るお店。
「玉手さん、お若いんです。
個人的に玉手さんに興味がある笑」（師匠）
今週もごちそう様でした～♪
仙台食べ歩き～いま・むかし～
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