- 仙台食べ歩きねこ
第３０回 １０月１７日放送『仙臺和食 久遠』
前回に引き続き、久遠さんから。
前回に引き続き、お話を聞くのは調理人 玉手さん。
仙臺和食 久遠
022-281-9133
https://hitosara.com/0006121059/
店名「久遠」の由来から。
「久遠」には仏教の言葉で「永遠につづく」という意味があると知って、
店名には縁起が良いと思い店名にした（玉手さん）
玉手さんの出身は青森。
何店舗か修行した後、独立し「久遠」を開店。調理人になった時から
ずっとお店を持ちたかった。
仕切りがあり、個室して使える。接待や女子会、デートなどにおすすめ。
「食材はなるべく地元のものにこだわりたい。
美味しいものを、美味しくなる時に使う」（玉手さん）
これからは寒くなると、やっぱり鍋。
仙台白菜、まがりねぎや新鮮な魚介類やお肉を使いながら提供したい（玉手さん）
和食に合うのはやっぱり日本酒。
久遠にはメニューには載ってない隠し酒もある！？
何が出てくるかはその時にお楽しみ。
その他、ワイン（赤、白）、スパークリングも取り備えてある。
色々なラインナップも完備。
他のお店とは違う和食店。久遠。
お一人様が入りやすいお店でもある。
日本酒を美味しい料理で食べたい。
今週もごちそう様でした～♪
仙台食べ歩き～いま・むかし～
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