第３７回 12月5日放送『末廣寿し 』

今週は河原町の廣末寿しに訪問。

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末廣寿し

宮城県仙台市若林区河原町1-5-15 101

022-222-8290

https://r.gnavi.co.jp/t212700/

お話を聞くのは高橋さん。

コロナ対策も万全のお座敷。

美しいお寿司♪

おまかせにぎり、11貫。豪華です！

何から食べるべきか？

「一般的には味の淡いもの、白身から言うけど

お客さまが好きなものを食べてもらえればいい」（高橋さん）

最初はホッキ貝から。

ネタも大きい！

「美味しいものを成るべく安くがテーマ」（高橋さん）

次はマグロ（中トロ）♫

美味しい～

シャリもこだわって県北産のササニシキ。

炊き方もガス釜で強火で炊くとシャッキリ、ふっくらとなる。

良いお米を厳選して使っている。

牡丹海老を食べる

「ディレクターの指示なので～笑」（師匠）

「随分、太っていたボタン海老なんですね笑」（師匠）

「ネタにはサイズも大きなものを使っている」（高橋さん）

単品でもお好みで頂ける。

はらこめし（みやぎサーモンの炙りはらこ飯）！

普段のはらこめしとは違う。

特製タレでヅケにした「みやぎサーモン」をさっと炙ってある。

レアな状態で食べられる。

食感が柔らかく、口の中で溶ける感じ。レアの食感、初めてのはらこめし。

新しい試みのはらこめし。

年内中は食べられる。

本当はテイクアウト用の商品だったが、

今やお店の代表選手になっている。

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今週もごちそう様でした～♪

仙台食べ歩き～いま・むかし～